Συστατικά (για 4 μερίδες):
Sainsbury’s coconut milk 400ml
Sainsbury’s korma curry paste 200g
40g Sainsbury’s καστανή ζάχαρη
4 φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουτ. τριμμένο τζίντζερ
2 κουτ. ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Ρύζι μπασμάτι
Καβουρδισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικά)
Διαδικασία
- Σε ένα γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Όταν ροδίσει προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πάστα curry και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ακόμα 5 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το γάλα καρύδας, την ζάχαρη και αλατοπίπερο κατά βούληση. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι, και προαιρετικά γαρνίρουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρέσκο κόλιανδρο!
