Ασιατική σαλάτα με κοτόπουλο και satay sauce

Υλικά:

Σάλτσα:

• 100g Sainsbury's smooth peanut butter

• 1 σκ. σκόρδο, πολτοποιημένη

• 30ml σησαμέλαιο

• 45ml Sainsbury’s soy sauce

• 20g μαύρη ζάχαρη Sainsbury’s

• 15ml άσπρο ξύδι (rice vinegar ή κανονικό)

• 100ml Sainsbury’s light coconut milk

• 30ml νερό

• Προαιρετικά: 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

Σαλάτα:

• 300g ψημένο κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες

• 250g λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο

• 2 καρότα, πολύ ψιλοκομμένα ή τριμμένα

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές διαγώνιες φέτες

• Γαρνιτούρα (Προαιρετικά)

• Λίγα φιστίκια, ψιλοκομμένα

• Λίγος φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος