Υλικά:
Σάλτσα:
-
100g Sainsbury's smooth peanut butter
-
1 σκ. σκόρδο, πολτοποιημένη
-
30ml σησαμέλαιο
-
45ml Sainsbury’s soy sauce
-
20g μαύρη ζάχαρη Sainsbury’s
-
15ml άσπρο ξύδι (rice vinegar ή κανονικό)
-
100ml Sainsbury’s light coconut milk
-
30ml νερό
-
Προαιρετικά: 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
Σαλάτα:
-
300g ψημένο κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
-
250g λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο
-
2 καρότα, πολύ ψιλοκομμένα ή τριμμένα
-
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές διαγώνιες φέτες
-
Γαρνιτούρα (Προαιρετικά)
-
Λίγα φιστίκια, ψιλοκομμένα
-
Λίγος φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
Διαδικασία
- Σε ένα μπλέντερ ή με ένα σύρμα χτυπάμε καλά τα υλικά για την σάλτσα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, περιχύνουμε με την σάλτσα και γαρνίρουμε αν θέλουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκο κόλιανδρο!