Υλικά
- 60 γρ σιμιγδάλι
- 580 γρ αλεύρι φαρίνα – Διαλεκτό
- 330 μλ ηλιανθέλαιο – Διαλεκτό
- 160 μλ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 κ.γ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 60 γρ ζάχαρη
- 20 γρ μέλι – Διαλεκτό
- 1 κ.γ μπέικιν μπάουτερ – Διαλεκτό
- 1 κ.γ σόδα – Διαλεκτό
- 1 κ.γ σκόνη κανέλα – Διαλεκτό
- 1/3 κ.γ σκόνη γαρύφαλλο – Διαλεκτό
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σιρόπι
- 500 γρ ζάχαρη
- 500 γρ μέλι – Διαλεκτό
- 500 μλ νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα – Διαλεκτό
- 1.κ.γ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- Φλούδα από ένα πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
- Χονδροαλεσμένα καρύδια
- Λευκή σοκολάτα λιωμένη – Διαλεκτό
Μέθοδος
Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μέσα σε μια κατσαρόλα. Τα ανακατεύουμε για να διαλυθεί το μίγμα και μετά το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καταστισθεί. Αφού είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την ζύμη: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε καλά (σιμιγδάλι, αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν μπάουτερ, κανέλα, γαρύφαλλο και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι).
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε καλά (ηλιανθέλαιο, φρέσκο χυμό πορτοκάλι, κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, μέλι και σόδα).
Προσθέτουμε σιγά σιγά το υγρό μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια παίρνουμε λίγο λίγο κάθε φορά από την ζύμη και κόβουμε μικρές μπαλίτσες ιδίου μεγέθους, και ακολούθως τις πλάθουμε σε σχήμα οβάλ. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί με λαδόκολλα στη βάση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 17 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Αφού είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε και τα προσθέτουμε λίγα λίγα στο κρύο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να σιροπιαστούν καλά. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με καρύδια.
